PAGADEBIT SRL

Irina Pintilie: Domnule Marcu, în primul rând vă felicit pentru includerea pizzeriei „La Cristiano” în TOP100 OF ROMANIA, la categoria Gastronomie – subcategoria Bucătărie Italiană. Cum ați ajuns să activați în acest domeniu?

Marcu Cristian: Vă mulțumesc frumos! A fost, sincer, o întâmplare. Nu am avut neapărat o pasiune inițială pentru gastronomie, dar am lucrat anterior în domeniul vânzărilor, atât în România, cât și în străinătate. Am petrecut zece ani în afara țării, unde am lucrat în bucătărie, dar într-un mediu diferit – mai degrabă orientat spre meniuri ale zilei, nu neapărat pizza.

La întoarcerea în România, am întâlnit un domn italian, căsătorit cu o doamnă româncă, care mi-a propus să colaborăm și să deschidem împreună o pizzerie. La început am fost reticent, nu aveam experiență, dar am decis să încerc. Am lucrat alături de ei șase luni, după care mi-au propus să preiau afacerea. Am acceptat, iar restul a venit prin muncă și dedicare.

Irina Pintilie: Ce credeți că apreciază cel mai mult clienții dumneavoastră?

Marcu Cristian: În primul rând, seriozitatea. Contează foarte mult omul cu care clientul interacționează în locație. Apoi, evident, calitatea produselor. Oamenii vin pentru gust, dar și pentru atmosfera creată de personal. Dacă sunt mulțumiți, revin – și nu vin singuri, ci aduc și alți clienți. Calitatea preparatelor și serviciile bune merg mână în mână.

Irina Pintilie: Ați reușit să mențineți calitatea în timp, în ciuda schimbărilor de pe piață?

Marcu Cristian: Da, și nu a fost ușor. Deși costurile materiilor prime au crescut, eu am păstrat aceeași calitate cu care am început. Mulți clienți mi-au spus că preferă să plătească mai mult, dar să mănânce la aceeași calitate cu care s-au obișnuit. Nu am făcut rabat de la ingrediente, tocmai pentru că știu că acesta este motivul pentru care oamenii se întorc.

Irina Pintilie: Ce vă motivează să continuați și să rămâneți concentrat pe calitate?

Marcu Cristian: Satisfacția clienților, fără îndoială. Cele mai mari aprecieri le primesc din partea copiilor – ei spun întotdeauna adevărul. Dacă unui copil îi place pizza, știi sigur că e bună. Și da, am avut clienți veniți din străinătate care m-au căutat în bucătărie doar ca să mă felicite. Asta e cea mai bună motivație.

Irina Pintilie: Care sunt planurile de viitor pentru pizzeria „La Cristiano”?

Marcu Cristian: Momentan avem un spațiu mic, pentru circa 30 de persoane, și nu dispunem de terasă, ceea ce reprezintă un dezavantaj. Mi-ar plăcea să extind afacerea, însă este greu să găsești oameni de încredere, care să mențină aceleași standarde în lipsa mea. Deocamdată mă ocup personal de tot ce ține de bucătărie, iar la servire am o domnișoară foarte dedicată. Dacă voi găsi echipa potrivită, cu siguranță voi deschide o nouă locație.

Irina Pintilie: Nominalizarea în TOP100 OF ROMANIA a venit din partea clienților. Cum vă face să vă simțiți acest lucru?

Marcu Cristian: E o onoare. Sincer, nu mă așteptam, dar mă bucur enorm. Faptul că aprecierea vine direct de la clienți spune totul despre munca noastră. Nu ne bazăm pe publicitate agresivă, clienții noștri ne-au promovat prin recomandări și recenzii sincere. Pentru mine, asta înseamnă cu adevărat succes.

Irina Pintilie: Ce mesaj aveți pentru cei care vă cunosc și pentru cei care urmează să vă descopere?

Marcu Cristian: Le mulțumesc din suflet tuturor celor care ne-au trecut pragul. Îi așteptăm mereu cu drag, cu preparate de calitate și o atmosferă primitoare. Iar celor care nu ne cunosc încă, le promit o experiență culinară sinceră, cu un gust de neuitat – exact cum e motto-ul nostru: „Un gust de neegalat”.