La Poarta Moțului

Irina Pintilie: Bună ziua, vă mulțumesc că ați acceptat să stați de vorbă cu noi pentru acest interviu. Felicitări pentru includerea în TOP100 OF ROMANIA, în categoria gastronomie, subcategoria bucătărie românească! Spuneți-ne, vă rog, ce v-a determinat să alegeți gastronomia și de ce ați optat pentru bucătăria românească?

Mărgineanu Delia: Bună ziua și vă mulțumesc frumos! Povestea noastră a început în timpul pandemiei. Eu și soțul meu aveam o casă în Cisnădioara, iar noi activam într-o firmă de instalații. La un moment dat, ne-am dat seama că nu aveam unde să mâncăm ceva românesc în zonă, așa că ne-am hotărât să deschidem un mic local. Soțul meu este inginer, iar eu sunt economistă, așa că nu aveam experiență în domeniul restaurantelor, dar ne-am dorit să facem ceva diferit, să nu ne petrecem pensionarea stând degeaba. Așa s-a născut ideea de a crea un loc mic, unde oamenii să poată veni să bea o cafea sau să mănânce ceva tradițional românesc.

Irina Pintilie: Este o poveste frumoasă și inspirațională! Ce apreciază cel mai mult clienții dumneavoastră la restaurantul "La Poarta Moțului"?

Mărgineanu Delia: Cred că, în primul rând, mâncarea noastră. Ne străduim să oferim preparate tradiționale și sănătoase, cum ar fi papanașii fierți, plăcinte cu brânză de munte și usturoi, ciorbe proaspete gătite cu ingrediente locale. De asemenea, cred că relația personală pe care o avem cu clienții noștri contează mult. Eu iau comenzile personal, iar soțul meu se ocupă de bucătărie. Avem și un loc de joacă pentru copii, multă verdeață în jur, o atmosferă liniștită, muzică medievală în surdină – toate aceste elemente contribuie la o experiență plăcută pentru clienții noștri.

Irina Pintilie: Este clar că ați creat un loc special, unde oamenii se simt bine. Cum reușiți să mențineți această calitate ridicată a serviciilor și a preparatelor?

Mărgineanu Delia: Nu este ușor, necesită multă muncă și dedicare. De exemplu, ciorbele noastre sunt gătite pe foc mic, începem pregătirile încă de vineri seara, pentru ca sâmbătă dimineața să fie totul gata. Totul este proaspăt și pregătit cu atenție. Folosim ingrediente locale, avem o afumătoare specială care scoate gudronul, iar carnea este preparată cu grijă. Avem și găini pentru ouă, totul este cât mai natural posibil. Este o muncă grea, dar clienții noștri apreciază această dedicație.

Irina Pintilie: Cum vedeți viitorul restaurantului "La Poarta Moțului"? Aveți planuri de extindere sau de dezvoltare?

Mărgineanu Delia: Avem multe idei, dar știm că este greu să le realizăm toate. Am cumpărat o căsuță vizavi de restaurant, unde dorim să construim câteva căbănuțe de lemn pentru cazare. Totul ar fi în stil tradițional, din lemn, pentru că soțul meu este foarte pasionat de acest material. Totuși, pentru noi, calitatea este mai importantă decât cantitatea. Nu vrem să ne extindem prea mult și să pierdem din farmecul localului nostru.

Irina Pintilie: Înțeleg, este o abordare înțeleaptă. Ce mesaj doriți să transmiteți clienților dumneavoastră actuali și potențiali?

Mărgineanu Delia: Le mulțumesc din suflet tuturor celor care ne-au vizitat și care ne-au susținut. Pentru cei care nu au ajuns încă la noi, îi așteptăm cu drag să se bucure de o experiență autentică, într-un colț de natură frumos, cu mâncare bună și atmosferă liniștită. Munca noastră este o formă de dragoste pentru oameni, iar feedback-ul lor ne motivează să continuăm. Suntem recunoscători pentru toate aprecierile primite și sperăm să vă avem alături în continuare!

Irina Pintilie: Vă mulțumesc pentru acest interviu minunat și pentru timpul acordat. Sunteți un exemplu de pasiune și dedicare, iar includerea în TOP100 OF ROMANIA este o recunoaștere binemeritată a eforturilor dumneavoastră. Vă dorim mult succes în continuare!

Mărgineanu Delia: Mulțumesc mult! Ne simțim onorați de această recunoaștere și sperăm să oferim în continuare bucurie și satisfacție clienților noștri.